Finca La Capillita
Cuamila, Tlaola · Sierra Norte de Puebla
Finca La Capillita se ubica en la comunidad de Cuamila, Tlaola, en la Sierra Norte de Puebla, una región cafetalera caracterizada por su humedad, altitud media y suelos vivos que favorecen perfiles aromáticos complejos. La finca es trabajada por Belén Arias Reyes, productor enfocado en cafés de especialidad con procesos cuidados y fermentaciones controladas.
El café se cultiva entre 1,250 y 1,350 msnm, donde las variedades tradicionales y de mayor complejidad genética encuentran condiciones ideales para desarrollar dulzor, acidez balanceada y perfiles expresivos. Los procesos naturales se complementan con fermentaciones controladas de hasta tres noches, adaptadas al clima, buscando potenciar sabores sin perder limpieza ni estructura en taza.